Mayiz navlari, yetishtiriladigan hududlar va mayiz qayta ishlash liniyalari

Mayiz dunyoda eng koʻp isteʼmol qilinadigan quritilgan mevalardan biri. U gazak sifatida yeyilishidan tashqari non va qandolat mahsulotlari, nonushta yormalari, shokolad, shirinliklar, myusli, tayyor taomlar va sanoat oziq-ovqat ishlab chiqarishida ham keng ishlatiladi. Ammo hamma mayiz bir xil emas: uzum navi, yetishtirilgan hudud, quritish usuli, dona kattaligi, rang, shakar miqdori va qayta ishlash usuli tayyor mahsulot sifatini bevosita belgilaydi.

Jahon mayiz savdosida Sultana, Thompson Seedless, Golden, Muskat va Zante Currant navlari ajralib turadi. Zamonaviy mayiz korxonasi esa mahsulotni faqat yuvmaydi: mahsulot taʼminlash, band va begona jismlarni ajratish, tosh va qumdan tozalash, yuvish, yuzadagi suvni ketkazish, kalibrlash, saralash, sifat nazorati va qadoqlash kabi koʻplab jarayonlardan oʻtishi mumkin.

Mayiz hoʻl uzumdagi suvni tabiiy yoki nazoratli quritish yoʻli bilan kamaytirish natijasida olinadi. Nav va ishlab chiqarish usuliga qarab mayizning rangi, dona kattaligi, urugʻi bor-yoʻqligi, shakar miqdori, yumshoqligi, xushboʻyligi va ishlatilish sohasi oʻzgaradi. Xalqaro savdoda urugʻsiz navlar ayniqsa muhim.

Sultana (Sultaniye)

Turkiyada Sultaniye, shuningdek Sultani Çekirdeksiz va Sultanina deb ataladigan Sultana Turkiya mayiz sohasidagi eng muhim navdir. Uning ishlab chiqarish markazi Egey mintaqasi, avvalo Manisa atrofidir; Manisa viloyati qishloq va oʻrmon xoʻjaligi boshqarmasi Manisaning urugʻsiz sultani uzumi dunyoda "Sultanas" nomi bilan tanilganini qayd etadi. AQSH qishloq xoʻjaligi vazirligi (USDA) maʼlumotlariga koʻra Turkiyadagi urugʻsiz mayizning katta qismi Egeyda yetishtiriladi, Manisadan tashqari Izmir va Aydin ham muhim hududlar.

Sultana urugʻsizligi, yuqori shakar miqdori, yaxshi quritilishi, ochdan toʻq jigarranggacha boʻlgan rangi va eksportga mos donasi tufayli mayiz ishlab chiqarishda keng qoʻllaniladi.

Thompson Seedless

Thompson Seedless AQSH mayiz sohasining eng muhim navlaridan biri. AQSHda tijoriy mayizning katta qismi Kaliforniyada ishlab chiqariladi va USDA manbalari Thompson Seedlessni mamlakat mayiz taklifida ustun nav deb taʼriflaydi. U odatda quyoshda quritilgan, urugʻsiz, jigarrang va yumshoq mayiz sifatida sotiladi.

Turkiya bilan qiziq bogʻliqlik bor: Manisa viloyati qishloq va oʻrmon xoʻjaligi boshqarmasiga koʻra Sultaniye uzumi Amerikaga olib borilgach Kaliforniyada Thompson Seedless nomi bilan tarqalgan. Yaʼni savdoda nomlar boshqa-boshqa boʻlsa ham, tarixan bu navlar bir-biriga juda yaqin.

Sultana va Thompson Seedless farqi

Savdoda bu ikki nom baʼzan alohida navlar kabi ishlatiladi, lekin mahsulotlar juda oʻxshash. Sultana nomi asosan Turkiya, Yevropa va Oʻrta yer dengizi savdosida, Thompson Seedless esa AQSH va Kaliforniyada qoʻllaniladi. Hatto AQSH import standartlarida ham urugʻsiz mayiz toifasi xalqaro savdoda Sultana deb tanilgan va Thompson Seedless xususiyatlariga ega uzumlarni qamrab olishi koʻrsatilgan.

Golden, Muskat va Zante Currant

Golden mayiz och sariqdan oltin ranggacha boʻlgan rangini saqlaydigan urugʻsiz mayizdir. Rangni saqlash uchun boshqacha quritish va ishlov usullari qoʻllaniladi; Kaliforniya mayiz sohasi manbalari Golden Seedless mahsuloti quyoshda quritilgan toʻq rangli mayizdan farqli ishlanishini qayd etadi. U premium yongʻoq aralashmalari, non mahsulotlari, myusli va granola, qandolatchilik va toʻgʻridan-toʻgʻri isteʼmolda tanlanadi.

Muskat xushboʻyligi yaqqol seziladigan nav. Undan urugʻli yoki urugʻsiz mayiz olinadi va oʻziga xos taʼmi tufayli maxsus mahsulotlarda hamda premium quritilgan meva bozorida ishlatiladi. AQSH mayiz standartlarida u alohida mahsulot toifasi hisoblanadi.

Zante Currant, Turkiyada baʼzan Korint uzumi deb ataladi, donasi Sultana yoki Thompson Seedlessga nisbatan ancha mayda. Keks, bulochka, qandolatchilik, novvoychilik va myusli ishlab chiqarishda ishlatiladi. Donasi mayda boʻlgani uchun elak koʻzlari, lenta oraliqlari va kalibrlash tizimlari yirik donali mayizdagidan boshqacha tanlanishi kerak.

Boshqa mayiz navlari

Kaliforniya manbalarida Selma Pete, Fiesta, DOVine, Monnuka, Muskat va Zante Currant ham mayiz uchun ishlatiladigan navlar qatorida keltiriladi. Yangi navlarni yaratishdan maqsadlardan biri mexanik hosil yigʻish va tok ustida quritishni osonlashtirishdir.

Mayiz ishlab chiqarish yozi issiq va quruq, hosil paytida yomgʻir xavfi past boʻlgan hududlarda jamlangan. Asosiy ishlab chiqaruvchi mamlakatlar qatorida Turkiya, AQSH, Xitoy, Eron, Oʻzbekiston, Afgʻoniston, Janubiy Afrika, Avstraliya, Chili va Gretsiya bor. Hajmlar har yili iqlim, hosil va bozor sharoitiga qarab oʻzgaradi.

Turkiyada mayiz

Turkiya mayiz ishlab chiqarishining yuragi Egey mintaqasidir. Manisa eng muhim Sultana markazi, Izmir yetishtirishdan tashqari qayta ishlash, eksport va logistika markazi, Aydin esa mintaqaning yana bir muhim uzum hududi. USDAning Turkiya uzum sohasi boʻyicha maʼlumotlari ham urugʻsiz mayizda Egey asosiy hudud ekanini koʻrsatadi.

Kaliforniya mayizi

AQSHda tijoriy mayiz asosan Kaliforniyada, ayniqsa San-Xoakin vodiysida yetishtiriladi. Uzoq va issiq yoz hamda hosil paytidagi kam yomgʻir tabiiy quritishga qulay sharoit yaratadi. U yerda Thompson Seedless, Selma Pete, Fiesta va DOVine navlari muhim.

Uzumzordan kelgan mayiz deyarli hech qachon qadoqlashga tayyor boʻlmaydi: ichida band, chiqindi, tosh, qum, begona jism va mayda yoki buzilgan donalar boʻlishi mumkin. Shu sababli sanoat korxonalarida mayiz qayta ishlash liniyasi ishlatiladi. Odatiy ketma-ketlik: taʼminlash, dastlabki tozalash, bandni ajratish, tosh va qumni ajratish, yuvish, suv ketkazish, kalibrlash, saralash, qoʻlda nazorat, tortish va qadoqlash; liniya tuzilishi kelib chiqishi, ifloslik darajasi, quvvat va qadoq turiga qarab oʻzgaradi.

Taʼminlash: yashik agʻdarish, bunker va dozalash konveyeri

Yashik agʻdarish mashinasi yashiklarda kelgan mayizni liniyaga nazoratli uzatadi va yuqori quvvatli korxonalarda operator yukini kamaytiradi. Notekis taʼminlash keyingi mashinalarda tiqilishga olib keladi, shuning uchun bunker va dozalash konveyeri mayizni nazoratli sarf bilan beradi.

Dastlabki tozalash: band, chiqindi, tosh va qum

Uzumzordan kelgan band, quruq barg va yengil begona jismlar aspiratsiya tizimlari, tebranma elaklar va mexanik tozalash bilan ajratiladi. Tosh va qum kabi zich ifloslar esa zichlik farqi bilan ishlaydigan tosh va qum ajratish kaskadi yordamida chiqariladi. Yuvishdan oldin mexanik tozalash keyingi bosqichlar yukini kamaytiradi.

Yuvish, suv ketkazish va quritish

Mayiz yuvish mashinasi yuzadagi chang, kir, qum qoldigʻi va yopishgan begona jismlarni ketkazadi. Mahsulotga qarab jakuzi tipidagi yuvish, choʻtkali yuvish yoki purkagichli tizimlar ishlatiladi; mayiz kabi nozik mevada yuvish donaga zarar yetkazmasligi muhim. Soʻng tebranma suv ketkazish elagi yuzadagi erkin suvni kamaytiradi, fanli modellarda havo oqimi bu ishni tezlashtiradi. Kerak boʻlsa fanli yoki nazoratli issiq havo tizimlari namlikni mahsulot turi va maqsadli yakuniy namlikka moslab sozlaydi.

Kalibrlash, saralash, rentgen va metall detektori

Mayiz kalibrlash mashinasi mevani dona kattaligiga qarab sinflarga ajratadi; bu standartlashtirish, qadoq koʻrinishi, toʻldirish aniqligi va sifat sinflanishini yaxshilaydi. Zamonaviy korxonalarda optik, lazerli yoki kamerali saralagichlar boshqa rangdagi donalar, nuqsonli meva, baʼzi begona jismlar, band va oʻsimlik qoldiqlarini ajratadi. Oziq-ovqat xavfsizligi talablari yuqori liniyalarda rentgen zichlik farqi orqali tosh, metall, shisha va keramikani aniqlaydi, metall detektori esa qadoqlashdan oldingi soʻnggi nazorat nuqtalaridan biri.

Qoʻlda saralash, tortish va qadoqlash

Avtomatik tizimlardan keyin yoritilgan saralash konveyeri soʻnggi koʻz nazoratini beradi: operatorlar nuqsonli yoki keraksiz donalarni qoʻlda ajratadi. Oxirida mahsulot karton, qop, paket yoki vakuum qadoqqa joylanadi. Qadoqlash tizimi savdo kanaliga qarab tanlanadi: 10-15 kg li sanoat kartoni va 250 grammli chakana paket uchun bir xil uskuna ishlatilmaydi.

Toʻgʻri loyihalangan mayiz korxonasi faqat quvvatni oshirmaydi: mahsulot yoʻqotilishini kamaytiradi, begona jism nazoratini kuchaytiradi, sifatni standartlashtiradi, qoʻl mehnatini qisqartiradi, gigiyena va qadoqlash sifatini oshiradi hamda eksportga mos mahsulot tayyorlashni osonlashtiradi. Yuqori quvvatlarda har bir mashinaning alohida samaradorligidan koʻra ularning bir-biri bilan uygʻun ishlashi muhimroq, shuning uchun liniya alohida mashinalar toʻplami emas, yagona jarayon tizimi sifatida koʻrilishi kerak.

Sultana va Thompson Seedless uchun liniya

Urugʻsiz mayiz liniyalari umuman bir xil tamoyillar asosida quriladi. Biroq dona kattaligi, namlik, quritish usuli, band ulushi, begona jism miqdori, maqsadli sifat va qadoq turi mashina sozlamalari va liniya loyihasiga taʼsir qiladi. Nozik mayizda mexanik harakatni kamaytirish kerak boʻlsa, bandi koʻp mahsulot uchun dastlabki tozalash kuchliroq loyihalanadi.

Mekatronik Makina mahsulot qabul qilinishidan qadoqlashgacha turli uskunalar birga ishlaydigan toʻliq mayiz liniyalarini ishlab chiqadi. Yashik agʻdarish tizimlari, bunkerlar, dozalash konveyerlari, aspiratsiya, tosh va qum ajratish, mayiz yuvish mashinalari, suv ketkazish elaklari, fanli yuza suvini ketkazish, kalibrlash mashinalari, yoritilgan saralash lentalari, saralagich, rentgen va metall detektori integratsiyasi, tortish va qadoqlash yagona tizim sifatida loyihalanishi mumkin.

Bizning mayiz qayta ishlash liniyamiz yashik agʻdarishdan nazoratli taʼminlash va quti toʻldirishgacha choʻzilgan koʻp stansiyali tuzilmada ishlaydi. Maqsad mahsulotga kam zarar, nazoratli oqim, yuqori gigiyena va barqaror yakuniy sifat. Mahsulotingiz va quvvatingiz uchun mos liniyani muhokama qilish uchun taklif sahifasi orqali biz bilan bogʻlaning.